| 1. |
Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Möhren waschen, putzen, schälen und kleinschneiden. |
| 2. |
Aprikosen würfeln. Chilischote waschen, putzen und grob hacken. |
| 3. |
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Möhren und Chili zugeben und 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 4. |
Aprikosen und Brühe zugeben. Zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze 12-15 Minuten kochen lassen. |
| 5. |
Basilikum waschen, trocknen und grob hacken. Zitrone auspressen. |
| 6. |
Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer dazugeben. Mit Basilikum garnieren. |
