| Portionen | Vorbereitungszeit | Kochzeit |
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| 40 | 10 Minuten | 50 Minuten |
| 1. | Eiklar und Erythrit schaumig schlagen. |
| 2. | Butter zerlassen und unterrühren. |
| 3. | Presse die Zitrone aus, um den Saft zu erhalten. |
| 4. | Alle restlichen Zutaten hinzufügen und vermischen. |
| 5. | Muffinförmchen nicht ganz voll machen, Teig geht beim Backen in die Höhe. |
| 6. | Bei 180 °C 45-50 Minuten backen. |
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Es sind 59 Kalorien in 1 Portion Quarkmuffins.
Kalorien Analyse: 34% fett, 49% kohlh, 17% eiw.
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