| Portionen | Vorbereitungszeit | Kochzeit |
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| 14 | 15 Minuten | 20 Minuten |
| 1. | Die 4 Eier trennen, Eiweiß mit etwas salz steif schlagen. |
| 2. | Das Eigelb mit dem öl schaumig schlagen. |
| 3. | Die gemahlenen Mandel hinzugeben und mit 1/3 Eischnee verrühren. |
| 4. | Mit zimt, zuckerersatz, vanillaroma "abschmecken". |
| 5. | Restlichen Eischnee unterheben. |
| 6. | In muffinsförmchen füllen und je 4-5 Himbeeren leicht eindrücken. |
| 7. | Bei 200°C 20min backen. |
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Es sind 151 Kalorien in 1 Portion Himbeer Muffins.
Kalorien Analyse: 80% fett, 4% kohlh, 16% eiw.
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